A pesar de haber probado brevemente una variedad de deportes como el judo, el hockey sobre hielo, el atletismo y el fútbol, Dostál encontró su verdadera vocación en el piragüismo en esprint. Esta disciplina le brinda una alegría sin igual, palpable durante sus espectaculares actuaciones en el agua.

La trayectoria deportiva de Josef Dostál está repleta de notables logros. Ganó la medalla de bronce en los Juegos Olímpicos de Londres 2012, recalcando su destreza competitiva en el escenario mundial. Tras este éxito, se aseguró un encomiable segundo puesto en la prueba individual de los Juegos Olímpicos de Río.

Josef Dostál continuó su racha de medallas en los Juegos Olímpicos de Tokio 2020, donde obtuvo el tercer lugar en la prueba de dobles. La pasión de Josef Dostál por el piragüismo y su tenaz espíritu competitivo siguen definiendo su carrera.